Кулинарные рецепты приготовления выпечки с кухонным комбайном BOSCH

Айвовые конвертики Бриоши Запеканка французская грушевая с лесными орехами Кекс ванильный Гугельхупф Кекс Королевский Кекс мавр в рубашке Кекс шоколадный Брауни Кулич паннетоне Лепешки Маленькие рождественские кексы Маффины Пасхальные Маффины с кусочками шоколада Морковно-ореховые кубики Печенье овсяное с фруктами Печенье песочное Печенье с шоколадной стружкой Печенье флорентийское Печенье шоколадное Пирог абрикосовый Пирог Биненштих с начинкой Пирог ванильный из осенних фруктов с китайскими приправами Пирог Капри Пирог круглый Пирог с мясом и капустой Пирог Тарт Татан Пирог творожный по-шведски Пирожки с яблоками Плюшка-улитка Пончики тирольские Рулет бисквитный со сливочной начинкой и фруктами Торт Захер Торт Линцский Торт Рикотта Торт Шварцвальдский вишневый Торт швейцарский Рюбли Хлеб крестьянский на закваске Хлеб пшенично-ржаной Яблочный штрудель

← назад910111213 Торт Шварцвальдский вишневый Ингредиенты Для бисквита: 5 яиц 5 столовая ложка тёплой воды 240 г сахара 200 г муки 40 г какао 1 чайная ложка пекарского порошка без горки разъемная форма Ø 28 см для выпекания коржа Для начинки: вишнёвая наливка стакан вишен 1 пакетик красного желе для торта 4 листика белого желатина 400 мл сливок 2 ст.л сахара Для украшения: 4 листика белого желатина 400 мл сливок 2 ст.л сахара 12 коктейльных вишен шоколадная стружка Приготовление Разогреть духовку Bosch. Выложить дно разъёмной формы пергаментной бумагой. Взбить яйца с водой с сахаром в кухонном комбайне. Смешать муку, какао и пекарский порошок и соединить с полученной массой. Выложить тесто в форму и выпекать в соответствии с указаниями в духовом шкафу. Разрезать охлаждённый бисквит на три коржа. Верхний корж отложить в сторону, а остальные два сбрызнуть вишнёвой наливкой. Дать вишням стечь. Из сока приготовить желе для торта. Намазать желе коржи. Размочить желатин в холодной воде и распустить на слабом огне. Взбить сливки с сахаром при помощи кухонного комбайна Bosch. Осторожно ввести желатин. Намазать первый корж половиной сливок и распределить сверху половину вишен. Накрыть вторым коржом и также покрыть второй корж сливками и вишнями. Накрыть верхним коржом. Приготовить взбитые сливки для украшения, как описано выше, и смазать ими торт. Украсить коктейльными вишнями и шоколадной стружкой. Установка режима духового шкафа Bosch: Выпекать на 2-ом уровне духовки, HydroBaking, 170-190 ºС. Время выпекания: 40-50 мин. Предварительно разогрев духовой шкаф. Рекомендуемая бытовая техника Кухонный комбайн BOSCH MUM52110 Духовой шкаф BOSCH HBG76R550F Духовой шкаф BOSCH HBG36B660 версия для печати Торт швейцарский Рюбли Ингредиенты Для разъемной формы диаметром 24 см: 250 г моркови 200 г цельных лесных орехов 50 г муки 50 г мондамина 6 яичных желтков 2 столовых ложки сахара 2 столовых ложки теплой воды ½ чайной ложки корицы ½ чайной ложки пекарского порошка 2 сл лимонного сока 6 яичных белков 1 щепотка соли бумага для выпечки сливочное масло для смазывания формы сахарная пудра для посыпки 1 разъемная форма для тортов диаметром 24 см   Приготовление Установить на кухонный комбайн Bosch мясорубку с насадкой-теркой MUZ45RV1 и измельчить лесные орехи. Почистить морковь и отрезать кончики. Установить в кухонный комбайн двустороннюю терку. Натереть морковь и смешать с лимонным соком. Положить в рабочую чашу MUZ5ER2 кухонного комбайна с насадкой для взбивания 6 яичных желтков, 2 столовых ложки воды и 2 столовых ложки сахара и взбить на самой высокой скорости в течение 3 минут до кремовой консистенции. Переложить крем в другую посуду. Разогреть духовой шкаф Bosch до 180°C. Выложить дно разъемной формы бумагой для выпечки и хорошо смазать маслом края формы. Положить в рабочую чашу кухонного комбайна с насадкой для взбивания яичные белки со щепоткой соли и взбить до образования густого крема. Добавить к крему из белков тертую морковь, измельченные лесные орехи, муку, мондамин, корицу, пекарский порошок и сливочное масло. Осторожно перемешать массу и немедленно наполнить ею форму. Выпекать при 180°C около 45 минут. Оставить торт в форме, пока он не охладиться и посыпать затем сахарной пудрой. Хлеб крестьянский на закваске Ингредиенты 70 г цельной ржаной муки 200 г ржаной муки, сорт 1370 200 г пшеничной муки, сорт 550 275 г пшеничной муки, сорт 1050 ½ столовой ложки соли 1-1½ столовых ложки пряной смеси для выпечки хлеба ½ столовой ложки меда 20 г семян подсолнечника 3/4 кубика дрожжей (30 г) или ½ пакетика сухих дрожжей 450-500 мл теплой воды 100 г закваски, например, из магазина «Reformhaus» немного ржаной муки растительное масло Приготовление Смешать в рабочей чаше MUZ5ER2 кухонного комбайна Bosch муку, соль, пряную смесь для выпечки хлеба и семена подсолнечника. Сделать в центре углубление, покрошить в него дрожжи и добавить теплой воды. Добавить закваску. Подливая воду, приготовить тесто при помощи месильной насадки. Еще раз вымесить тесто руками и слепить из него шар. Тщательно посыпать мукой форму для хлеба (диаметр около 25 см). Положить в нее тесто и еще раз посыпать мукой. Накрыть салфеткой, поставить в теплое место и дать подойти в течение 20-30 минут. Разогреть духовой шкаф до 300°C. Смазать противень растительным маслом и присыпать мукой.  Положить ковригу на противень и несколько раз проткнуть. Выпекать хлеб 8 минут при 300°C и затем при 200°C в течение 30-40 минут. Рекомендация: Хрустящая коричневая корочка и глухой звук при постукивании по хлебу означают, что хлеб готов. ← назад910111213