Полезная информация о BOSCH

На 8-12 порций

Без микроволн: 170-190 °C Время запекания: 60-70 мин С микроволнами: 170-190 °C и  360 Вт, 25-35 мин

• 375 мл белого сухого вина
• 375 мл воды
• 1 кг филе сайды
• 1 лимон
• соль
• 1 кг коктейля из морепродуктов
• 1 пучок укропа, порубить
• 1 большая луковица
• 2 моркови
• 1 стебель лука-порея
• 4 ст.л. растит. масла
• 1 пучок петрушки, порубить
• 750 г фенхеля
• 375 мл овощного бульона
• 220 г шампиньонов
• 3 головки лука-шалот
• 60 г сл. масла
• 200 г вареных и очищенных креветок
• сл. масло для профи-противня
• 750 мл готового соуса бешамель
• 400 г пластин теста для лазаньи
• 200 г тертого сыра

1. Вино смешать с водой и вскипятить. Филе сайды порезать на небольшие кусочки, сбрызнуть лимонным соком и посолить. Выложить морепродукты и кусочки рыбы в смесь вина с водой и потушить в течение прим. 5 мин. Слить жидкость. Посыпать рыбу укропом.
2. Лук порубить. Морковь и лук-порей кольцами. Разогреть растительное масло и потушить в нем овощи при постоянном помешивании. Добавить петрушку и отставить в сторону.
3. Фенхель потереть или очень мелко порубить. Потушить в овощном бульоне в течение прим. 5 мин на небольшом огне. Слить бульон.
4. Шампиньоны почистить и порезать кружочками. Сбрызнуть 2 ч.л. лимонного сока. Лук-шалот порубить. Разогреть 60 г сливочного масла и потушить в нем шампиньоны и лук-шалот.
5. Креветки порезать на маленькие кусочки.
6. Смазать профи-противень жиром. Залить дно 250 мл соуса бешамель. Выложить один слой пластин теста для лазаньи. Сверху выложить половину смеси из морепродуктов и рыбы и фенхель. Выложить второй слой пластин и залить 250 мл соуса бешамель. Сверху распределить рубленые креветки, оставшуюся часть рыбной смеси и шампиньоны. Выложите последний слой пластин и залить остатком соуса бешамель. Сверху распределить морковно-луковую смесь.
7. Сверху посыпать сыром и поставить лазанью в духовку. Запекать в соответствии с указаниями.

Рекомендации:
Можно использовать также замороженный укроп и петрушку.